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Description

Collier

Collier de bœuf aux mille et un parfums. Le collier d’agneau est un morceau charnu, économique et savoureux. De la viande fraîche et tendre, extrêmement délicieuse quelques soit la manière de cuisson, en four ou en marmite le collier de bœuf a toujours un gout succulent et convient parfaitement pour un plat familial.

Surveillance du Grand Rabbinat de Lyon et de la région Auvergne Rhône Alpes

Mode et temps de préparation

Cela ressemble à l’osso bucco de veau dans sa préparation. Il faut faire mariner cette viande dans un peu d’huile, de vin rouge corsé et d’herbes aromatiques durant quelques heures. Egoutter vos morceaux puis faites les revenir dans un peu d’huile d’olive et d’échalotes hachées. Versez la marinade, ajouter des légumes primeurs, carottes, oignons, navets et pommes de terre nouvelle. Cuire à feu vif les dix premières minutes puis réduire à feu doux. Salez et poivrez au moment de la réduction du feu.

Informations complémentaires

Poids ND
Poids

1 Kg, 1,2 Kg

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