Aiguillette

Voici un morceau de viande fraîche et savoureux de quoi préparer un plat qui plaira à toute la famille. L’aiguillette est un morceau de viande de bœuf situé sur le ventre, sous le faux-filet et le filet. L’aiguillette de bœuf casher est une pièce de bœuf de forme longue et conique, comme une grosse aiguille, d’où son nom d’aiguillette. C’est une viande idéale pour une préparation en cocotte ou à griller à la façon d’un steak. 

Surveillance du Grand Rabbinat de Lyon et de la région Auvergne Rhône Alpes.